Menu Prenota

I giorni di baccalà nel ristorante Marina

Ristorante Marina vi invita dal 9 al 24 Dicembre a gustare il pesce, l'umile ma il gusto regale. Naturalmente, stiamo parlando di baccalà - oggi uno dei pesci più pregiati al mondo, con le radici antiche perché era il cibo essenziale per i Vichinghi durante i lunghi viaggi.

Tempo d'Avvento per molti è la parte più bella dell'anno.

Con felicità si attendono Vigilia di Natale e il giorno di Natale, un momento speciale per trascorrerlo a tavola festosa con la famiglia e gli amici. E proprio a Vigilia di Natale, tradizionalmente sul ogni tavola si trova il baccalà.

Il giorni di baccalà nel ristorante Marina

Se siete appassionati di baccalà, non dimenticate visitare il nostro ristorante Marina. Nel periodo dal 9 al 24 dicembre nel menu verranno offerti i piatti selezionati di baccalà: baccalà mantecato, stufato di baccalà di Krk e filetto di merluzzo nel vino bianco Žlahtina, ma per coloro che vogliono provare diverse pietanze su un piatto ci sono tris e cinquina di baccalà.

Il ristorante Marina può organizzare le feste e ricevimenti per i partner commerciali o potette semplicemente godere della compagnia di amici e familiari con prelibatezze a base di baccalà.

Dopo un buon pasto si consiglia di fare riferimento alla Vela Placa. Il programma „Avvento sulla placa" vi offre un atmosfera meravigiliosa e la città addobbata da mille luci. Sabato 15 e 22 dicembre sulla piazza principale di Krk si manteneranno  concerti occasionali, e con il buon cibo in offerta (vino brulè e biscotti), una piccola fiera di prodotti tipici e artigianato. Vale la pena ricordare e il carattere umanitario della manifestazione - tutto il ricavato sarà usato per le opere caritative.

Avete bisogno di una raccomandazione migliore?

Baccalà in bianco, baccalà in rosso…

Lungo la costa il baccalà si prepara in una miriade di modi. I nostri vecchi preparano il baccalà in una pentola di terracotta con fette di patate, aglio, acciughe, pomodori e cipolle.  Ancora oggi, una delle ricette più popolari che naturalmente troverete nel offerta del ristorante Marina, è baccalà mantecato.

Ecco la ricetta:

Baccalà mantecato

Ingredienti (per 6 persone)

Preparazione:

Mettete in ammollo lo stoccafisso in acqua fresca per almeno 24 ore. Quindi pulitelo, rimuovendo spine e pelle.

Mettetelo in una pentola con l’acqua e fate cuocere finché il liquido non bolle; a questo punto regolate al minimo la fiamma e fate cuocere per 25 minuti al massimo. Togliete il tutto dal fuoco e fatelo raffreddare per almeno mezz’ora.

Passate nel mixer il baccalà, poi ponetelo nella planetaria insieme ad olio di oliva e iniziate a montare. Aggiungete un po di liquido di cottura, prezemolo e aglio tritato, aggiustate di sale e di pepe e amalgamate il composto con una spatola per non farlo smontare. Servite il baccalà mantecato con della polenta, o pane tostato.

Buon appetito!

Oltre in bianco esistano le numerose versioni di preparazione del baccalà in rosso dove per la preparazione, oltre a aglio, prezzemolo, patate e olio d'oliva, di solito viene usato concentrato di pomodoro con un po 'di vino e un pizzico di zucchero per ridurre l'acidità.

Nelle versioni moderne, speso si usano pinoli, uvetta, olive nere e acciughe salate filettate.

Vedi il nostro menù

Registrazione alla newsletter
Sottoscrivi la nostra newsletter e risparmia sulla tua prossima prenotazione. Sii tra i primi a essere informato sulle nostre offerte speciali e promozioni, a conoscere i dettagli di viaggio, i consigli e le raccomandazioni per trascorrere un soggiorno perfetto sull’isola di Krk.
Zatvori

La vostra riservatezza e i vostri dati personali sono importanti per noi. Le nostre Norme di riservatezza sono state aggiornate conformemente al nuovo Regolamento generale sulla protezione dei dati. Al fine di garantire il corretto funzionamento del presente sito internet, talvolta sui vostri dispositivi salviamo piccoli file di testo noti come cookie.
Maggiori dettagli sulle Norme di riservatezza sono disponibili qui.
Maggiori dettagli sulle Norme di utilizzo dei cookie sono disponibili qui.

È possibile regolare e/o aggiornare ovvero cancellare le impostazioni relative ai cookie in occasione di ogni visita al nostro sito. Per saperne di più consultate le Norme di utilizzo dei cookie. Nel caso in cui non desideriate che il nostro sito internet carichi cookie scegliete l’opzione “Rifiuto i cookie”. Segnaliamo tuttavia che in tal caso il nostro sito internet funzionerà in maniera più lenta e potreste non essere in grado di caricare tutti i contenuti desiderati.

Sendgrid - Google maps - Facebook like

 

Google tag manager - Google analytics